Mẹ có thể tham khảo bảng dưới đây để chuẩn bị lượng rau bổ sung cho con mỗi ngày cho phù hợp. Tuy nhiên, không như nhiều người lầm tưởng, cứ ăn thật nhiều rau xanh và hoa quả tươi là đã cung cấp đủ lượng chất xơ hàng ngày. Hoặc bổ sung sai cách cũng khiến chúng ta gặp không ít rắc rối gây nên chướng bụng đầy hơi hoặc thậm trí tắc ruột nếu ăn quá nhiều chất xơ trong cùng 1 thời điểm.
Sợi xơ là một phần của thực phẩm chúng ta ăn vào. Hệ tiêu hóa của con người không có men để có thể tiêu hóa được sợi xơ để lấy năng lượng. Tuy không tiêu hóa được chất xơ, nhưng thực sự chúng ta rất cần một lượng chất xơ nhất định trong chế độ ăn bình thường của một người khỏe mạnh. 1.Tại sao chế độ ăn cần có chất xơ? Trước tiên, điều dễ nhận thấy nhất là ăn đủ sợi xơ giúp ruột của chúng ta ...[Read More]
1. Chất xơ thực phẩm là gì? Chất xơ thực phẩm là 1 phần của các loại thực vật (rau, ngũ cốc…) mà chúng ta không thể hoàn toàn tiêu hóa được. Chất xơ có rất nhiều lợi ích quan trọng đối với cơ thể. Có rất nhiều khái niệm đã được sử dụng để định nghĩa về chất xơ, một cách dễ hiều nhất chất xơ là những glucid mạch dài cấu tạo nên vách tế bào thực vật mà cơ thể không tiêu hóa được: polysaccharid ...[Read More]
Theo thống kế có trên 90% số trẻ bị táo bón do chế độ ăn thiếu chất xơ, thói quen nhịn đi cầu hoặc do đau, nứt hậu môn khi đi đại tiện. Tuy không có giá trị dinh dưỡng nhưng chất xơ có vai trò quan trọng trong phòng và điều trị táo bón cho trẻ. Mặc dù vậy thiếu hoặc thừa chất xơ đều gây những hệ quả không tốt, thiếu chất xơ có thể gây biếng ăn, táo bón nhưng nếu thừa chất xơ trẻ dễ bị đầy bụng, ti ...[Read More]
1. Khái niệm – Fructo oligo sacharide (FOS) còn được viết ( fructo – oligosaccharide) là một carbohydrate, được xếp vào nhóm oligosaccharide. Cấu trúc của fructo oligosaccharide gồm: 1 phân tử sucrose liên kết với 1,2, hay 3 gốc fructosy bằng liên kết β-2,1-glucoside. FOS được biết đến là chất xơ hòa tan hay chất tạo ngọt năng lượng thấp, thuộc nhóm Prebiotic. Tác dụng chủ yếu của FOS là phò ...[Read More]
